西红柿炒鸡蛋是鲁菜吗？
目前没有任何一条靠谱、硬核、能实锤 “西红柿炒鸡蛋起源于某菜系 / 某省” 的证据，全是口嗨和互抄。
我给你把 “实锤级证明” 该有的样子，和现实里到底有没有，一次性说清楚：
一、真要证明起源，至少得有一样
- 清代或民国早中期的菜谱 / 食谱明确写着：西红柿 + 鸡蛋一起炒，叫什么名，怎么做。
- 地方志、饮食史料某省某地明确记载这道菜是本地常见菜。
- 文人笔记、日记、报纸广告比如某某饭馆卖这菜，某某名人吃过。
只要有一条，就能算有依据。
二、现实是：全都没有
- 西红柿（番茄）在中国大范围种植、进入百姓厨房，已经是晚清到民国了。
- 真正普及到家家户户，其实是新中国成立后甚至七八十年代。
- 现存老菜谱里，几乎找不到 “西红柿炒鸡蛋” 这道菜。
也就是说：
这道菜根本就没有古代史，它就是现代平民随便凑出来的家常菜。
三、那 “鲁菜起源说” 哪来的？
全是后人倒推 + 自媒体编故事：
- 鲁菜影响大，北方家常菜多
- 山东确实种番茄
- 于是直接推理：那肯定是鲁菜→ 完全是逻辑滑坡，不是证据。
别的省也能按同样逻辑说自己是起源：
河北、河南、江苏、四川…… 哪儿不种番茄、不养鸡？
四、结论（非常干脆）
没有任何硬核证明。谁要说 “有证据”，让他把古籍、菜谱、文献拍出来。拿不出来，就是瞎掰。
西红柿炒鸡蛋就是：
无籍贯、无发明人、无版权、无正宗门派的全民菜。